Mozartkulor från Salzburg

Vilken kugel är den rätta Mozartkulan?

Österrike och i synnerhet Salzburg är känt för sina Mozartkulor.

De är populära och kan köpas i butiker över hela Österrike. I flygplatsbutiken kan Mozartkulan bli den perfekta presenten till dem därhemma.

Men: Det finns ju flera varumärken och många sorter. Minst åtta olika varumärken har vi hittat.

Men vilken kula är den rätta?

På somliga tillverkares kulor står det Echt (äkta) och det låter ju bra och betryggande. Så står det till exempel på kulorna från Reber och Mirabell.

På kulorna från Fürst står det däremot Original (original) och det låter ju lika bra och tryggt.

Men hur vet man vilken kula som är den rätta?

Mozartkulans historia

Mozartkulan skapades 1890 av konditorn Paul Fürst i Salzburg. Han gav kulan namn efter efter Wolfgang Amadeus Mozart i samband med dennes hundraåriga dödsdag.

Det ursprungliga namnet var dock Mozart-Bonbon, inte Mozartkugel.

Det speciella och nya med Paul Fürsts kreation var att kulan verkligen var rund och utan någon platt yta.

Sedan dess har Fürsts Mozartkula vunnit flera priser, den första 1905 i Paris.

Kulan blev mycket populär och kopierades av andra konditorer, varav konditorierna Holzermayr och Schatz fortfarande är aktiva i Salzburg.

Idag är de flesta Mozartkulorna industriellt tillverkade, till exempel av österrikiska Mirabell eller tyska Reber. De sälja i ofantliga antal över hela världen.

Mirabell säljer enligt egna uppgifter 90 miljoner Mozartkulor årligen och Reber över 180 miljoner.

Ingen av de industriellt tillverkade Mozartkulorna följer originalreceptet.

Konflikt om namnet Mozartkugel

Då Fürst inte skyddade namnet Mozartkugel kunde andra producenter sälja liknande chokladkulor under namnet Mozartkugel.

Strider om rättigheterna har inte handlat om receptet utan om namnet.

Den uppgörelse som fortfarande gäller säger att Mozartkulor från Fürst är de enda som får kallas Original eftersom de fortfarande görs av samma konditor. Övriga Mozartkulor får bara kallas Echt = äkta.

Godaste kulan?

Men vilken smakar bäst?

Ja, det är nog bäst att du undersöker detta själv. Som bekant tycker man olika.

Klart är ändå att den handgjorda Mozartkulan från Fürst är dyrast. Den är givetvis gjord enligt originalreceptet.

Den kostar cirka 1,50 € per kula i en av de fyra butiker eller konditorier där den kan köpas i Salzburg. Den kan också beställas på Fürsts hemsida.

Källa:

Wikipedia